كيش بالخضر والدجاج من مطبخي

من طرف RimA الجمعة نوفمبر 09, 2012 12:41 pm

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

بغيت نشاركم بكيش درته مند فترة في الدوق جا بنين والشكل مليح

بلا مانطول نقولكم الطريقة

المقادير : حبة فلفل مقطع على شكل دوائر

حبة بصل مقطعة مكعبات

حبة جزر مقطعة مكعبات

حبة كرعة خضراء مقطعة دوائر

لحم دجاج مقطع مكعبات صغيرة

جبن عادي وجبن مبشور

الملح و الفلفل

كأس قشدة طرية créme liquide او créme fraiche ويمكن تعويضها بالحليب

3 حبات بيض

عجينة بريزية

~~~~~~~~~~~~~~~~~

أول شىء قليت الخضر و الدجاج بعد أن اضفت لهم التوابل وقليت كل حاجة وحدها إلا الجزر طبخته في الماء هكذا أصبحت الخضر جاهزة

~~~~~~~~~~~~~~~~

نروحو لطريقة تحضير العجينة و يمكن استعمال العجينة التي تباع جاهزة

~~~~~~~~~~~~~~~~~

مقادير العجينة pàte brisée :

250 جم دقيق
125 جرام زبدة
ملح
1 صفار بيضة
ماء بارد

~~~~~~~~~~~~~~~~

وضعت الدقيق مع قليل من الملح في إناء و عملت حفرة في المنتصف وضعت فيها قطع الزبدة

وخلطت الزبدة مع الدقيق

ثم أضفت صفار البيضة وبدأت العجن من المنطقة الوسطى للمكونات تدريجيا و يتم دمج الدقيق بإضافة القليل من الماء إلى أن نتحصل على عجينة لينة و من الأفضل عدم إرهاقها بكثرة العجن

نتركها ترتاح قليلا

~~~~~~~~~~~~~

تم بستطها في قالب خاص بالطورطات وتقبتها بالشوكة

وأدخلتها الفرن تتحمر قليلا

ثم اخرجتها ووضعت فيها الخضر والدجاج

بعدها في إناء وضعت 3 بيضات و كاس من القشدة و خلطهم جيدا و أضفتهم فوق الخضر

ووضعت فوقهم جبن مبشور وأذخلتها للفرن قليلا

هده هي النتيجة :

اي استفسار راني هنا وتحياتي للجميع