العجينة المورقة بطريقة احترافية

من طرف RimA الأحد نوفمبر 11, 2012 11:24 am

العجينة المورقة بطريقة احترافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
الموضوع منقول للامانة

اولا انا مغربية عايشا بايطاليا والموضوع سبق نزلتو في منتديين مغربيين باللهجة المغربية

باسم ام وائل

وبما انني سبق ان استفدت من هادا المنتدى احببت ان انقله لكن وساحاول ادراج اهم النقاط باللغة العربية

اولا هادي النتيجة النهائية

هده الطريقة والمقادير ا خدتهم من عند ايطالي متخصص في الحلويات الفرنسية

مقادير العجينة

للعجينة

700g دقيق الخاص بالبيتزا اواي دقيق تبيض قوي
300gدقيق عادي
30gملح
400g الى 450g ماء بارد

للتوراق
كيلو زبدة ماركارين وليس الزبدة الخاصة بالاكل

300gدقيق ابيض عادي

الطريقة</B>

خلطي الدقيق والملح

وزيدي عليهم الماء

دلكيها جيدا

من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق 300GR

دلكيها حتى تدخل فيها الزبدة

وهاهوما واجدين

كيف اتلاحظو الزبدة اكتر من العجينة

يتبع