دجاج ماربيللا،

المقادير:
1 كيلو دجاج، مقطع
خليط النقع
10 فص ثوم، مهروس
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
2 ملعقة كبيرة أوريجانو
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب خل
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
6 ورق غار
12 حبة قراصيا، منزوعة النوى
1/2 كوب زيتون اخضر، منزوع النوى
1 كوب عصير عنب ابيض
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

خليط النقع: في طبق زجاجي عميق، ضعي الثوم، البقدونس، الريحان، الأوريجانو، الملح، الفلفل، الخل، الزيت، عصير الليمون، الغار، القراصيا، الزيتون، قلبي لتختلط المواد مع بعضها البعض.
أضيفي قطع الدجاج، قلبي إلى أن تتغطى جيدا. غطي الطبق بالنايلون وضعي في البراد طول الليل. قلبي من حين لآخر.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف السفلي.احضري طبق فرن متوسط الحجم.
ضعي قطع الدجاج في الطبق، انثري فوقها خليط النقع، انثري السكر البني ووزعي عصير العنب. غطي الطبق بورق الألمنيوم.
ضعي في الفرن 40-50 دقيقة إلى أن ينضج مع تقليبه من وقت لآخر.
انثري البقدونس، قدميه مع أرز أبيض.