غراتان بالبطاطا واخرى بالسمك(هاليييييييييييين)

* غراتان دوفينوا
* المكونات

* كيلو ونصف كيلو بطاطس
* مائة غرام من الزبدة
* خمس غرامات من الثوم
* ربع لتر كريم
* لتر حليب
* ملح بهار
* جوزة الطيب حسب الرغبة

* التحضير تقشر حبات البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة جدا قدر الإمكان، ثم في قدر يوضع الحليب والثوم ويترك حتى يسخن ثم تضاف إليه رقائق البطاطس وتترك لعشرة دقائق. بعد ذلك في وعاء غراتان توضع شرائح البطاطس، وفوقها تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة لتغطي كامل الوعاء، ثم تضاف كمية من الحليب وفوقها الكريم ويدخل إلى الفرن لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة.
يقدم هذا الطبق عادة إلى جانب اللحوم بجميع أنواعها.



* غراتان السمك مع الخضار
* المكونات
* كيلو فيليه سمك أبيض
* فلفل حلو لون أحمر (ثلاث حبات)
* فلفل حلو لون أصفر (ثلاث حبات)
* بصلتان صغيرتان
* القليل من الثوم
* القليل من أوراق البقدونس
* ربع لتر من مرق السمك
* زيت زيتون
* ضمة من أعشاب الزعتر وإكليل الجبل وورق الغار
* ملح وبهار

* التحضير يقطع البصل إلى شرائح وكذلك الفلفل ثم توضع مرقة السمك في وعاء وتسخن. في الجانب الآخر يقلى البصل وشرائح الفلفل والثوم لمدة عشر دقائق دون أن تُحمر ثم يضاف عليها الملح والبهار لكي لا تفقد سوائلها. بعد ذلك يسخن الفرن. وفي وعاء الغراتان يوضع أولا الفلفل الأصفر، وتوضع شرائح السمك وتوضع باقة الأعشاب أو تفرك وترش أوراقها على السمك، ويضاف القليل من الزيت ثم الفلفل الأحمر ومرق السمك ويترك في الفرن لـ20 دقيقة ثم يزين بأوراق البقدونس. يقدم هذا الغراتان مع الأرز الأبيض.