طورطة بالطماطم -tarte au tomate

هذه الوصفة عملتها اليوم كعشاء و اردت تشاركنى بأرائكم
مقادير العجينة - 2 كيسان فرينة - كاس زبدة طرية او منغرين - - حبة بيض - ماء للعجن
مقادير الحشو - نصف كيلو طماطم مشوية - مغرفة زعتر - معدنوس مقطع - الزيت - اليصل المفروم - سنات ثوم مرحي - زيتون اسود و اخضر - جبن ميشور و اذا اردت وضع جبن قطع ضعيه --مغرفة خردل أي mouard - مغرفة ريحان
تحضير العجينة - نضع الفرينة مع قرصة ملح - ثم نضع الزبدة مقطعة قطع صغيرة و نحك باليد و بعدها نضع حبة البيض و نلمدها بالماء حوالى 2 مغارف ماء
نترك العجينة ترتاح
نحضر الصلصة - على نار نضعالزيت و البصل حتى يذبل البصل ثم نضع الثوم و الزيتون الاسود و الاخضر بدون عظم و يكونوا مقطعين الى قطع صغيرة و فى الاخير نضع الطماطم-
باقى الزيتون نضعه فى صحن و نضع عليه الزعتر و الخردل و الريحان و المعدنوس
و نخلط الكل و نضعه فوق الطماطم لما تطيب
نفتح العجينة على طاولة مرشوشة بالفرينة و نضعها فى قالب الطورطة مدهون بالزبدة الطرية و نثقب العجينة بالشوكة و نضع عليها ورق الالمنيوم و عليه سواء عدس او لوبيا بيضاء لكي لا تنتفخ و تنحرق و نطيبها نصف طياب بعد ذلك نخرجها من الفرن و ن
ننزع ورق الالمنيوم و نضع عليها جبن مبشور ثم الصلصة و من فوق الجبن المبشور و نرجعها الى الفرن لكي تطيب و تتحمر
و تقسم الى اطراف و جربيها و لن تندمين عليها الف صحة