Oued Taga - وادي الطاقة
الى زائر و عضو المنتدى لا تغادر المنتدى قبل ان تترك لنا اثرا من ثقافتك... شارك بتعليق بعبارة بجملة بكلمة واترك أثرك - ساهـم برائيك من أجـل رقي المنتدى

اختر اي قسم او موضوع واترك بصمتك به
وشكرا





انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

Oued Taga - وادي الطاقة
الى زائر و عضو المنتدى لا تغادر المنتدى قبل ان تترك لنا اثرا من ثقافتك... شارك بتعليق بعبارة بجملة بكلمة واترك أثرك - ساهـم برائيك من أجـل رقي المنتدى

اختر اي قسم او موضوع واترك بصمتك به
وشكرا



Oued Taga - وادي الطاقة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

مكتبة الصور


 الكرواسون .......................من مطبخي  Empty
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 436 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 436 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 624 بتاريخ الخميس نوفمبر 07, 2024 4:07 pm
التسجيل السريع



الكرواسون .......................من مطبخي

اذهب الى الأسفل

 الكرواسون .......................من مطبخي  Empty الكرواسون .......................من مطبخي

مُساهمة من طرف ام اسحاق الجمعة أكتوبر 28, 2011 2:56 pm

صباكم / مسائكم عسل يا أحلى عسلاوات
اتمنى وصفتي ان تنال رضاااااااكم


سأبدء اليوم معكم في كتابة الكواسون
على فكرة هاته الطريقة نقلتها من موقع فرنسي
انا جربت أكتر من وصفة من الانترنت وللأسف لم تنجح أي واحد

الا هاته الوصفة الرائعة

***اضغط على هذا الرابط***  الكرواسون .......................من مطبخي  5AD34606

المقادير **


4 اكواب فرينة ((طحين))
6 ملاعق طعام حليب بودرة ((لا يستبدل بالسائل ))
ملعقتين طعام من الخميرة الكيميائية
نصف كوب سكر عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام خميرة فورية
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريبا"
250غ الزبدة الخاصة بالتوريق
(في هذا الوقت نجهز الزبدة نقطعها على الطول الى أربع قطع متساوية نصفهم على ورق زبدة
ونغطيهم بورق ونضغط عليهم بالنشابة أو الحلال ليصبحوا لوح واحد ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


التزين **

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

***اضغط على هذا الرابط***  الكرواسون .......................من مطبخي  NPy34606

الطريقة**


إنخلي الفرينة وأضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة في وسط الفرينة
ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع
اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
انا عجنتها في العجان وان لم يتوفر لديك ِ عجان عادي اعجنيها بيديكِ فقط
اتركي العجينة تتخمر و يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

***اضغط على هذا الرابط***  الكرواسون .......................من مطبخي  UdM34606

طريقة التوريق

بعد أن تختمر العجينة حليها كدائرة كبيرة


وضعي فى الوسط الزبدة الجامدة، وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين، بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ،و وزعيها على نصف الدائرة .

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً، و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق وغطيها ثم أعيدي فردها، ثم اطويها و افرديها لا تدخليها الى الثلاجة .

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة، كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطي والفرد
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد، اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

افردي العجين على الطول قطعي بالقطاعة الى مثلثات متساوية
كل مثلث اجعلي فيه فتحة من القاعدة

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد يعني يكون الفراع بين الطبقات

إبقي على هاته العملية حتى تنتهي من من كل المثلثات
صفيهم في صنية كبيرة ولا تلصقيهم ببعض
اتركيهم لمدة نصف ساعة أخرى ليختمرو أي ليتضاعف حجمها

***اضغط على هذا الرابط***  الكرواسون .......................من مطبخي  UdM34606

حضري التغطية الحليب + الماء + السكر
وأدهني كل القطع .

أدخليهم الى الفرن على نار قوية في الاول
ثم أخفضي النار 140 درجة حطيهم في الرف العلوي
لمدة 45 د حتى يصبح لونهم ذهبي

***اضغط على هذا الرابط***  الكرواسون .......................من مطبخي  DhY34606

بعد ألف الف صحة وعااااااافية
أتمنى ان أكون وفقت في الشرح


***اضغط على هذا الرابط***  الكرواسون .......................من مطبخي  8Rc34606

تحياتي وقبلاتي يا بنات

- منتدى وادي الطاقة 2011 ©-

ام اسحاق
عضو دهبي
عضو دهبي

عدد المساهمات : 407
نقاط : 25086
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 28/10/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى