خبز الباغيت من مطبخ .....oum ilef

من طرف RimA السبت نوفمبر 10, 2012 12:43 am

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكن ورحمة الله تعالى وبركاته

ل-3 خبزات نحتاج :

في petrin نضع 14 غرام ملح وفوقو 350 ميلل ماء دافيء ،11 غرام خميرة الخبز ،ملعقة صغيرة سكر و قليل من الفرينة ونخلط سوف نتحصل على خليت سائل نوعا ماء .....نبدا باضافة الفرينة بالتدريج مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة طرية جدا وغير ملتصقة ..........
نتركها تخمر في مكان دافء لمدة 45 دقيقة
نخرج منها الغازات بعد دلك نقسمها إلى 3 أقسام متساوية ونغطيها بمنشفة نقية لمدة 10 دقائق تقريبا
نشكل الباغيت ونضعها في صينية الفرن الخاصة بها ونتركها للمرة التالتة تخمر .............نسخن الفرن على 230 درجة مئوية ونضع فيه وعاء أو صينية بها ماء ساخن جدا ...لكي يعطينا الرطوبة اللازمة في الفرن

بعد إختمار الخبزات
نخلط بياض بيضة مع قليل من الماء وندهن سطح الخبزات ونمرر عليها ب-une lame حادة لعمل الخطوط و ندخل الباغيت فورا إلى الفرن المسخن ونتركها لمدة 10 دقائق على درجة 230
بعد مرور 10 د نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونترك الباغيت على راحتها لمدة 20 إلى 30 دقيقة واليكن الصور

الطعم رائع وجنووون ومقرمش أممممممم

شووووو رايكم

المعرف لي على الصور هو معرفي في منتديات أخرى