الروبيان المحشي

المقادير:

1 كيلو روبيان جامبو(حجم كبير)

الحشو

2 ملعقة كبيرة زبدة
3 فص ثوم، مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق الخضراء
2 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم
1 كوب بقسماط
1/4 كوب جبن بارميزان او رومي ، مبروش

طريقة التحضير:

• سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية قصيرة الحافة. ادهنيها بقليل من الزيت او الزبدة.

• قشري الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل اقطعيه طوليا ولكن ليبقى متصل من جهة الظهر ثم افرديه بأصابعك قليلا، انثري عليه بعض الملح والفلفل.

• الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزبدة، اضيفي الثوم ، البصل، البصل الأخضر، الزنجبيل، قلبي الى ان يصبح الخليط ذهبي اللون.

• اضيفي المشروم، قلبي لبضع ثواني، اضيفي البطاطس، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الشطة، عصير الليمون، فتتي الخليط بالشوكة الى ان تصبح البطاطس مفتتة بحجم حبة الحمص.

• وزعي الكزبرة والبقدونس على الخليط.

• ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الروبيان وإضغطي عليها لتصبح بشكل هرم صغير وتلتصق جيدا بحبة الروبيان.

• ضعي حبات الروبيان في الصينية بحذر كي لا تقع الحشوة

• انثري البقسماط ، انثري الجبن ووزعي بعض قطرات زيت الزيتون على الروبيان.

• ادخلي الصينية في الفرن 15 – 20 دقيقة الى ان يصبح الروبيان ذهبي اللون، قدميه ساخنا.