بحـث
مواضيع مماثلة
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 474 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 474 زائر :: 2 عناكب الفهرسة في محركات البحثلا أحد
أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 624 بتاريخ الخميس نوفمبر 07, 2024 4:07 pm
التسجيل السريع
// Visit our site at http://java.bdr130.net/ for more code
12>طبق الدجاج المغربي الرائع
Oued Taga - وادي الطاقة :: منتدى الأسرة و المجتمع :: منتديات عالم حواء :: وصفات طبخ حواء :: قسم المعجنات و الأطباق الرئيسية
صفحة 1 من اصل 1
طبق الدجاج المغربي الرائع
الطبق المغربي: الدجاج مع صلصة البرتقال
4 دجاجات صغيرة أو طيور حمام
برتقالة كبيرة غير مقشرة
بصلة كبيرة
ملح وفلفل
نصف كوب من الزبدة المذوبة
كوب من مرقة الدجاج
وصفة من الكوسكوس
شرائح برتقال مقلية للزينة.
صلصة البرتقال
3 ملاعق طعام من السكر
ربع كوب من الماء
ملعقتا طعام من نشاء الذرة
كوب من مرقة الدجاج
ربع كوب من عصير البرتقال.
الكوسكوس
كوب من الكوسكوس
كوب من الماء الساخن
ملعقة طعام من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة زعفران
ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 325 درجة فهرنهايت.
تغسل الدجاجات الصغيرة أو طيور الحمام، من الداخل والخارج، ثم تجفف بالمحارم الورقية.
تقطع البرتقالة غير المقشرة إلى شرائح، ثم تقشر البصلة وتقطع إلى شرائح.
يرش الملح والفلفل في بطن كل واحد من الطيور.
توضع من ثم بعض شرائح البرتقال والبصل تحت جلد الطيور، وتحشى بطونها ببقية شرائح البرتقال والبصل.
توضع الطيور فوق مصبع في صينية شواء ضحلة، شرط أن يكون صدرها إلى الأعلى. تدهن الطيور بالقليل من الزبدة المذوبة ويرش فوقها الملح والفلفل.
تشوى الطيور من دون غطاء وتدهن بين الحين والآخر ببقية الزبدة الممزوجة مع كوب من مرقة الدجاج. تشوى الطيور لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح لحمها طرياً ولونها ذهبياً. تخرج الطيور من الفرن وتوضع في طبق ساخن.
تحضير صلصة البرتقال
يسخن السكر في قدر متوسطة الحجم حتى يذوب ويصبح بنياً ذهبياً. يضاف إليه ربع كوب من الماء بعناية ويتابع الطهو فوق نار خفيفة حتى يمتزج الاثنان جيداً ويذوب السكر. تترك القدر جانباً.
تقطع شرائح رفيعة طولها 4 سم من قشرة برتقالة. توضع هذه الشرائح في قدر صغيرة وتغمر بالماء. تغلى شرائح البرتقال لمدة 3 دقائق ثم تصفى.
يضاف كوب من مرقة الدجاج إلى عصارة الشواء في الصينية ويغلى المزيج فوق النار مع التحريك.
يضاف نشاء الذرة إلى عصير البرتقال، ويصب المزيج في القدر ويترك فوق النار حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفاً. تخفف النار ويغلى محتوى القدر برفق لمدة 5 دقائق.
يخلط قطر السكر مع قشر البرتقال ومرقة الدجاج ومزيج نشاء الذرة وعصير البرتقال. يسخن المزيج جيداً.
للتقديم، تسكب الصلصة في طبق منفصل ويزين طبق الطيور بشرائح البرتقال ويقدم مع الكوسكوس.
تحضير الكوسكوس
يصب الماء الساخن فوق الكوسكوس ويترك حتى يجري امتصاصه تماماً.
يخلط الكوسكوس مع الزبدة المذوبة والزعفران ويحرك المزيج بالشوكة.
يخلط المزيج مع البقدونس المفروم ويقدم مع الطيور المشوية.
RimA- عضو دهبي
- عدد المساهمات : 6066
نقاط : 42121
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 18/10/2011
Oued Taga - وادي الطاقة :: منتدى الأسرة و المجتمع :: منتديات عالم حواء :: وصفات طبخ حواء :: قسم المعجنات و الأطباق الرئيسية
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى