المسمن على الطريقة المغربية من مطبخي

من طرف RimA الخميس نوفمبر 08, 2012 8:00 pm

300 غ سميد
150 غ فرينة
م ك خميرة
م ك سكر
رشة ملح
ماء دافي للعجن

للتوريق
سميد
زبدة ذايبة او مارغارين + زيت
طريقة التحضير
نخلط المواد الجافة مع بعض

ونعجنها بالماء الدافي تدريجيا حتى نتحصل على عجينة لينة وطرية

نشكلها كريات ونخليها تختمر شوية

من بعد نحل كل كرية في شوية زيت وندهنها بالزبدة الذايبة ونرش عليها سميد
ونطويها على شكل المسمن العادي

نخليها ترتاح ونكمل البقية نغطيها بمنديل ونخليها حتان تختمر شويةمن بعد نبدا باول مسمنة طويتها تكون اختمرت نحلها مليح بالوراق

نسخن مقلاة تكون ثقيلة ونحط فيها فطرات من الزبدة الذايبة
نحط المسمن وكل ما نقلبو من جهة ندهنو بالزبدة الذائبة بواسطة فرشاة
نبقاو نقلبو فيها وندهنو في كل جهة حتان تطيب وتحمار
ونقدموه مع العسل الحر

ملاحظة :

بامكانك الاستغناء عن الخميرة او التقليل منها

هده الوصفة من وصفاتي المجربة