كمونية كبدة

من طرف RimA الخميس نوفمبر 08, 2012 12:11 am

جبتلكم هذا الوصفة انديرها كمقبل
نعطيلكم الوصفة الاصلية (غالية عليا) والمكونات بين قوسين اللي انحطها انا

الكمونية التونسية

المقادير: 500غ لحم خروف 500غ كبدة خروف ( خليط كبدة وقانصة الدجاج او كبدة ورئة واشياء اخرى تباع عند الجزار)
كاس زيت بصلة قليل من الثوم المفروم ملعقة طماطم معجون (الاحسن طماطم حب) نصف ملعقة أكل فلفل أحمر المرحي قليل من الفلفل الأسود و ملح ملعقة تابل وكروية ملعقة صغيرة كمون
طريقة اعداد الكمونية: يتم تقطيع اللحم والكبدة قطع صغيرة و كذلك البصل الى قطع صغيرة. ثم يوضع في القدر مع إضافة الزيت و ملعقة الطماطم، الثوم المفروم، يقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة الفلفل أحمر و الأسود و ملح و تابل وكروية. بعد التقلية يقع إضافة الماء ويترك على النار لمدة 13دقيقة.( الخليط الثاني يتطلب وفت اكثر)
بعد أن ينضج يضاف له الكمون والمعدنوس و يترك لمدة دقيقتين.