العصبان من مطبخي

من طرف RimA الأحد نوفمبر 11, 2012 2:18 pm

صح عيدكن وكل عام
وانتن بخير حبيباتي

الان فقط كملت العصبان صورت اهم المراحل واتمن ان يعجبكن
اولا العصبان مكوناته الاحشاء وقطع من الكبدة والرئه والقلب
نغليهم في الماء لمده 15 دقيقة فقط لانه من بعد راح نعاودو نطيبوه في صوص وادا طيبتيه كثير راح يوليلك الخليط كتله واحدة مثل العجينة
نصفيهم من الماء ونقص الاحشاء باليد او نفتتهم بالربو اي ما نخليشو يرحيهم كامل
اما الكبدة والرئة والقلب نقطعهم مربعات
انا استعملت الربو والي تحب تقطع بيدها
المكونات كما تظهرفي الصورة
بصل علي فكرة العصبان يحب كثير من البصل
ثوم
معدنوس مقطع
فريك
نستعملو الفريك بدل الارز لانه يعطيه بنة وما يبانش في وسطه كي يطيب بهارات فاح فلفل اسود كركم زنجبيل طماطم مصبرة وهريسة وملح العصبان ما نحطش فيه الزيت لان الاحشاء فيها الشحم وكي طيبيه راح يزيد يسيبلك الايدام

نخلط جميع القادير باليد مثل الصورة

نعود للكرشه بعد ما نضفها مليح نقصها نفصلها بهدا الشكل ونخيطوها

ثم نقلبوها ونعمروها بالخليط ونخيطوها بهدا الشكل

ثم نعملو فيه ثقب بالابرة
وهدا شكله النهائي

للعلم العصبان عندنا نطيبوه غير مع الكسكسي
وان شاء الله كي نطيبوا نوريلكم الطريقة
اسفة الصور غير واضحة مليح لانها بالهاتف

ها هو رابط الكسكسي كما وعدت
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1129264