فراشات بكريمة الشكولا

من طرف امولة الجمعة أكتوبر 28, 2011 11:57 am

المقادير:
500غ فرينة
250 غ زبدة او مارغرين طرية
2 صفار بيض
2مغارف كبار سكر ناعم
2 مغارف كبار مايزينة
1/2 خمارة كيميائية
ماء
زيت للقلي
التحضير:
في ماعون بسي الفرينة مع الزبدة او كما يقال احبكيهم مليح بين يديك ضفيلهم السكر رطب + 02 مغارف كبار مايزينة + +02 صفار بيض+ الماء اعجنيها مليح بالماء حتى تتلم كي العجينة خليها ترتاح .
من جهة اخرى حضري كريمة الشكولا:
في خلاط ضعي 02 صفار البيض + 2 م ك سكر+ 1م ك مايزينة + حوالي كاس حليب + لفاني + باطا كاكاو خلطي الكل مع بعض حتى يثقل الخليط و الذوق كيما تحبي زيدي السكر اذا جاك قليل في البنة خليها تبرد و عودي شكلي العجينة
* بسطي العجينة و حليها في رقم 4 تجيك شويه مرفودة اي ماش رقيقة بزاف.
* قطعي مربعات حوالي 5 سم بواسطة الة القريوش ثم إجمعي الطرفيين المتقابلين حت تتحصلي على papion في الفراغ الذي تركتيه تشكل لكي عمريه بورق مفتول و اقليهم في الزيت. بعد ما تكملي خليهم يقطرو مليح من الزيت ثم إملئي الفراغات بكريمة الشكولا و زينيها بالبيستاش او الكاوكاو على حسب ذوقك.