بغرير على طريقة امي الحبيبة

من طرف Ø¨Ø³Ù…Ø© الأربعاء أكتوبر 26, 2011 3:43 pm

وانا بدوري اضع كيفيةتحضير البغرير وهي لامي ادعولها بالصحة والهنا اولا تقوم بغربلة الدقيق في الغربال لكي تتحصل عل الاحرش المتوسط منه ثم تضعه في اناء بالمكيال علبة سميد من علب مرغرين لابل مقابل ملعقة صغيرة من الملح ثم تضيف له كدلك خميرة الخباز بنفس مقدار الملح بعد دلك تضيف الماء الساخن وتقوم بعجنهاجيداجيدا كيما عجن خبز الدار بعد العجن الجيد تضيف الماء شيئا فشيئا وفي نفس الوقت تقوم بالتحريك بكف اليد الى ان تتحصل على قوام سائل ثقيل نوعا ما .تضع هدا القوام في حمام مريم اي فوق ماء ساخن فقط ودلك لجعله يتخمر بسرعة في هده الاثناء تقوم امي بتسخين الطاجين التقليدي المصنوع من الطين تاخد بيضة وتضيف لها قليل من الماء وتخلطها تقوم بدهن الطاجين بهده البيضة لكي لا يلتصق البغرير في الطاجينتاخد بالغراف وتضع في الطاجين وتسوي السطح وهكدا حت الانتهاء وفي الخير تقوم بدهنه بالزبدة والسكر وتقدمها