ابداع7777777777777777777

من طرف RimA الأحد نوفمبر 11, 2012 1:00 pm

عملت طبق جميييييييييل يا بنات
سموه تورتة او صينية او مقلوبة معكرونة وخضار مع صوص بشامل
المهم انه طبق معكرونة بالخضار والدجاج جمييييل ولديييييييييد
فحبيتكم تشوفوه عساه يفيد المبتدئات في المطبخ او العرايس او حتى اللي ماتعملهاش بهاد الطريقة
صدقوني جمال ودوق مانحكيلكمش

الطريقة
اولا...تحضير الصوص بشامل(la béchamelle)
نحط دجاج فخد او صدر اللي متوفر مع ورقة رند وبصل وملح وفلفل اسود كامل
حتى مايعطيش لون اسود كثير للصوص

نغطيها بالماء ونحطوها على النار حتى النضج التام الدجاج

نخليها على جنب

ثانيا نحضرو الخضار
نقشرو بادنجان وبطاطا ونصوهم دواير مع الجريوات (القرع او الكوسة)

ونقليوهم في زيت ونحطوهم على ورق نشاف يمتص الزيت الزايد

ثالثا نحضرو الصوص بيشامل
ملعقتين زبدة مع ملعقتين دقيق ابيض
على النار ومع التحريك المستمر...حتى تروح نكهة الدقيق الني

ونصفي فوقها كمية مرق الدجاج اللي كنا عملنا
كانت تقريبا كاس ونص
مع التحريك المستمر طبعا
ومن ثم نضيف حوالي ثلاثة ارباع كاس حليب

ونحرك....مانحطوش ملح ولا نكهات لان المرق منكه
لو فيها تلكعات ممكن نستعمل الخلاط ونرجعها على النار ونحرك لغاية مانوصل للقوام المراد

خلاص تحصلنا على صوص خفيفة وجمييييييييلة

رابعا نحضرو المعكرونة
نسلق المعكرونة في ماء وملح ونصفوها بماء بارد
اي نوع معكرونة صغير يفي بالغرض
انا عملت هادي ...صغيرة وجميلة وسواها مايطولش

خلاص يابناويت
حضرنا كل المكونات ...
الان حان

نكمل ان شاء الله يا بنات
نحضر اولا الصينية اللي راح نطبخو فيها
ندهنوها زبدة ونرشو عليها خبز مرحي (بقسماط)
حتى مايلصقوش الخضر
وتسهل عملية قلب الصينية بدون أدنى مشكل
وأيضا تعطي قرمشة جمييييلة

ونرص الخضار بشكل متناسق جميل زي الصورة

ونحط كمية من الصوص عليهم

ونفتت نصف كمية الدجاج وشوية جبنة مثلثات عليها

وعليهم المعكرونة وباقي الدجاج
ومن ثم نسقيها بكل الصوص المتبقي
شوفو الجماااااااااااااال

صدقوني يا بنات قوامها رااااائع ودوقها أروع

ونحطها في فرن ساخن حوالي 20 او 25 دقيقة
ونخرجها

نقلبها في طبق التقديم
هي راح تتقلب بسهوووولة
لاننا حطينا الخبز المرحي اللي منع الالتصاق

جميييييييلة

وتقطيعها سهل وعملي

وهدا طبقي يا بنات نتمنا يعجبكم وتستفيدو منه

ماتنسونيش من صالح دعائكم
احبكم في الله

منقول