❃ عجة البطاطا الاسبانية “مناسبة لمرضى السكري” ❃

من طرف RimA السبت نوفمبر 10, 2012 12:00 am

❃ عجة البطاطا الاسبانية “مناسبة لمرضى السكري” ❃

السعرات الحرارية: 70 للحصة
الكمية: تكفي لـ 16 شخص

المقادير: - زيت زيتون موضوع في زجاجة مزودة ببخاخ

- كيلو من البطاطا المقشرة و المقطعة إلى مكعبات

- حبتان متوسطتا الحجم من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح رقيقة.

- 3 فصوص كبيرة من الثوم المدقوق

- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

- بهار أسود مطحون

- نصف ملعقة صغيرة من الملح “اختياري”

- 6 بيضات كبيرة مخفوقة جيداً.
الطريقة:
- رش قليلاً من الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق مخصصة للفرن، و ضع المقلاة على نار هادئة إلى معتدلة.

- أضف البطاطا و البصل و أقل مع التحريك المستمر حتى تنضج البطاطا و يصبح البصل ذهبي اللون.

- أضف الثوم و البقدونس و البهار و الملح “إن استعملته”.

- حرك لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ضع خليط البطاطا في وعاء كبير و أضف البيض مع التحريك.

- حمّ الطبقة العليا من الفرن مسبقاً.

- امسح المقلاة التي استعملتها بمنديل ورقي و أعد رشها بالزيت.

- أضف خليط البطاطا و البيض و أطهه على نار هادئة مع الضغط على البطاطا حتى يغطيها البيض.

- غط المقلاة و اطه الخليط حتى يجمد البيض و تصبح أطرافه بنية اللون (حوالي 10 دقائق).

- ضع المقلاة تحت الطبقة العليا من الفرن مباشرة حتى ينضج وسط العجة كلياً و يصبح وجهها ذهبي اللون (حوالي 3 إلى 5 دقائق).

- ضع هذه العجة بحذر في طبق كبير للتقديم و دعها تبرد على درجة حرارة الغرفة.

- قطعها إلى شرائح صغيرة مثلثة الشكل أو إلى مربعات بحجم 4 سنتيمتر لنتمكن من شكها و رفعها بعود الأسنان.
و بالهناء و العافية