طبق السفيرية

طبق السفيرية
نضع في طنجرة دجاج ,زيت زيتون,ملح,فلفل
اسود,قرفة,زعفران,بصلة مبشورة

نحمر الدجاج جيدا
ثم نمرق بالماء ونضع الحمص ونترك الكل يطهى
من جهة اخرى نسلق البطاطس

وبعدين نفرمها ونضيف لها الملح وبقدونس وفلفل اسود ونخلط الكل جيدا


وناتي بكورة من البطاطا ونضع داخلها نصف حبة بيض


وجبن ونغلقها جيدا ونضعها على الطحين ثم فى البيض

ونقليها في زيت ونقطرها



بعدين نضع فوقها المرق والدجاج ونزينها
بليمون وبقدونس


ملاحظة يمكن تشكيل البطاطس كويرات بدون حشوها بالبيض