دجاج محمر بالروز مفور و صلصة

سلام عليكم و رحمة الله و بركاته


Photos-0189.jpg

Photos-0190.jpg

المقادير:


500غ روز مفور أو عادي
صدر دجاج
5 فصوص توم
1حبة ليمون
1جومبو دجاج
فلفل اسود و ملح
زبدة للدهن

التحضير

اول شيء نغسل الدجاجة جيدا ثم نضعها في صنية ونحط علها الثوم مرحية مسبقا والفلفل الاسود والملح و جومبو وداخلها نحط كذلك و نعصر حبة ليمون وندخلها الفرن ونبقى نسقيها مرة مرة لكي لا تنشف ثم ناتي بالرز الي لازم ننقعوه في الماء لمدة سعتين او اكثر بعد غسلوا جيداثم نحط قدر على النار ونحط فيه ماء حتى يغلي الماء ونحط كسكاس الي نستعملوه ونحطو الرز فيه يفوربعد تفويرو المرة الاولى نحطوه في صحن غميق ونحطلو كوبين من المائ فيه ملح وبهارات ونخليه يتشرب المائ ثم نعيدو الى الكسكاس لكي يفور مرة تانية و خليه الطيب و اذا نشف رشيه بالما و الملح حتى وين الطيب من بعد فرغيه فتاجفنة ( القصعة) و حليه كيما الكسكس ثم الدهنيه بالزبدة مع الصلصة تع دجاج المحمر
و في مول تاع قاطو غلفيه من داخل بورقة سيلوفان ويدا معندكش ديري ساشي نقي و سيحي داخلو هذاك الروز باه يدي la forme de ton mouleزيره بالمغرفة باه يحكم في ما بعضاه و قلبيه في une grande assiette plate

الصلصة mayonnaise:


2صفار بيض
1كاس زيتsans gôut
الخل
معدنوس
2petits suisses
الملح

التحضير:


خلطي 2 صفار البيض مع بعض قطرات الزيت ، و هكذاك نتي تخلطي زيدي شوية بشوية زيت حتى وين ازيد حجم الصفار البيض و تتعقد الخلطة من بعد ديري بعض قطرات الخل مع الملح خلطيهم مليح و زيديلهم شوية معدنوس ls petits suisses
فرغي هذه الصلصة على الروز

و شهية طيبة