البقلاوة من مطبخي بصوري

من طرف Ø¨Ø³Ù…Ø© الثلاثاء أكتوبر 25, 2011 11:57 am

اليوم حلوتنا هي زينة المائدة الجزائرية ألا وهي البقلاوة من مطبخي وبصوري
حيث أغلب الوصفات مافيهاش صور وكل واحد ووصفة تاعو أنا معتمدة هذي مممممم

المقادير
04كيلات معمرين فرينة
كيلة مارغارين ذايبة وباردة مهم جدا تكون باردة
قليل من الملح
النشاء (كي نحلو العجينة يفضل وضع قليل من النشاء باش تجي خفيفة)
كيلة ماء+ماء الزهر للم العجينة (نفس الكيلة التي كيلنا بيها الفرينة والسمن نكيلو بيها الماء والماء زهر )
السمن أو مارغرين مذابة باش نديروها بين طبقات مهم جدا الخطوة هذي)
الحشو :
03كيلات كاوكاو أو لوز أو جوز
كيلة سكر
ماء الزهر للم الحشو (لانكثر منه يجب أن نبقي الحشو شاد روحو ماشي جاري)

الطريقة بالخطوات المصورة على بركة الله نبدأ
نغربل الفرينة ونضعها في صحن واسع للعمل عليها

البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 878x695 و بحجم 134KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 92814350

نضيف كيلة مارغارين التي ذوبتها وتركتها تبرد
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 875x696 و بحجم 124KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 27205341

نحاول جمعها بماء الزهر أو ماء الورد +ماء (لا يجب أن يكون الماء ساخن )
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 889x697 و بحجم 156KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 43279485

نتحصل على هذه العجينة
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 872x693 و بحجم 116KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 35383032

نقوم بتقسيم العجينة الى 13كويرة كما في الصورة
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 905x694 و بحجم 224KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 58226689

نقوم بتسريحها على الماكينة إبتداءا من الرقم 01الى أخر رقم (بالنسبة لسمك العجينة حسب رغبتكم أنا وضعتها رقيقة لكي تأتي مقرمشة ممممممم)
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 534x695 و بحجم 111KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 42948731

هنا سرحتها على الصينية ولا ننسى بين كل طبقة وطبقة ندهنها بالزبدة المذابة أو السمن
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 903x687 و بحجم 187KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 16688616

هنا جهزت الحشو بخلط كل المقادير
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 901x697 و بحجم 204KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 97541195

عند وصولي للطبقة السادسة وضعت الحشو فالنص وفرشته جيدا ووضعت قليل من الزبدة فوق الحشو
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 922x704 و بحجم 258KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 17935312

هنا وضعت فوق الحشو 06طبقات أخرى وقصصتها حسب رغبتي
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 914x697 و بحجم 152KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 61550605

بما أنني استعملت الكاوكاو (الفول السوداني) فالحشو قمت برشق حبات منه فوق المربعات ووزعت الزبدة فوقها وتركتها ليلة كاملة
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 908x694 و بحجم 195KB.

البقلاوة من مطبخي بصوري 48825417

(عند تجهيز البقلاوة يفضل تركها ليلة كاملة حتى ترتاح العجينة) وفالغد ندخلها الفرن وهذه نتيجتي ممممممممممممم فور خورجا من الفرن نسقيها بالعسل البارد
مارأيكم فيها
البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 886x697 و بحجم 336KB.
البقلاوة من مطبخي بصوري 84997694

زووووووووووووووم أكثر للتشويق والتعذيب خخخخخخخخخ

البقلاوة من مطبخي بصوري Wol_error

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 911x692 و بحجم 322KB.
البقلاوة من مطبخي بصوري 32641378