fricassé التونسية

من طرف RimA الجمعة نوفمبر 09, 2012 4:15 pm

السلام عليكم
اليكم هذه الوصفة تعلمتها من اخت تونسية وهي اكلة صيفية شهية جدا خاصة علي شط البحر مع كاس بيبسي بارد
المقادير
1كلغ فرينة طبعا لابال
8 ملاعق اكل زيت
2 بيض
1ملعقة اكل ملح
1ملعقة صغيرة سكر
2 ملاعق اكل خميرة خبز
ماء دافئ للعجن
الحشو
هريسة
تونة
بيض مسلوق ومبشور
زيتون اسود بدون نوي
زيت للقلي
الطريقة
تخلط جميع المقادير وتعجن بالماء الدافئ
تترك العجينة ترتاح10 دقائق ثم نبدا في تقطيعها لكور بحجم حبة الجوز وتوضع فوق منديل مرشوش بالفرينة لكي لا تلتصق وتبعد الحبات عن بعضها وتترك تختمر حتي يتضاعف حجمها
طريقة القلي
نصب الزيت في مقلاة تكون عميقة نتركه يسخن ثم نهدئ النارقليلا ولا نضع اكثر من4 حباة لكي نتحكم في قليها وذلك بغمرها بالزيت لكي لا تبقي نيئة من الداخل
سيتضاعف حجمها مرة اخري في القلي
غندما تحمار انزعيها بعدما تبرد قليلا افتحيها من الوسط وعمريها بالحشو طبقة من الهريسة ثم كمية مليحة من التونة ثم البيض واخيرا الزيتون
اتمن ان تعجبكم وارجوا ردودكم بعد التجربة طبعا
شهية طيببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببة
نسيت اخبركن ان الحشو كل وحدة واجتهادها