كمونية بالصور

من طرف RimA الجمعة نوفمبر 09, 2012 12:42 pm

الكمونية - أكباد الدجاج بالكمون و الدرسة-

المكونات:
أكباد دجاج 500غ
بقدونس و كزبرة مفرومين ناعما
رأس ثوم
ملح - فلفل أسود - ملعقة كبيرة كمون مطحون - فلفل أحمر (بابريكا) -
زيت للتقلية
فنجان ماء دافيء

أول شيء نحضر الدرسة كالتالي:
ننقي الثوم و نقسمه بالطول ننزع العرق الأخضر ثم نهرسه بالأآلة المخصصة لذلك

أو بواسطة الهاون ( المهراس)

نضيف للمهراس الملح و الفلفل الأحمر الكمون و الماء الدافيء
نهرس حتى نتحصل على عجين متجانس أحمر
نسخن الزيت قليلا ثم نضع الهريسة فيه

نضيف الأكباد نقلي قليلا ثم نضيف الماء حتى تتغطى الأكباد نضيف نصف كمية العشاب و نطهو نصف ساعة

عند تخثر المرق و نضوج الكبد نطفيء النار و نضيف باقي العشاب للزينة

ملاحظة : ممكن جدا نضع فلفل حار في الدرسة رايحة تكون ألّذ