طريقة تحضير الميلفاي بالصور

من طرف Ø¨Ø³Ù…Ø© الأربعاء أكتوبر 26, 2011 3:27 pm

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
500غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

*الأن نبدء في الطريقه

في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء

يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا

تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية

بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق

ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة

تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه

تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى

تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع

تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر

ويوضع كل مستطيل فوق صفيحة وتدخل الى الفرن

لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل

***اضغط على هذا الرابط*** [img]http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank" onload=NcodeImageResizer.createOn(this); border=0>

***اضغط على هذا الرابط*** طريقة تحضير الميلفاي بالصور Milf1412ml

طريقة التزين

*المقادير
كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

طريقة تحضير الكريم باتسيير

160غ من السكر حسب الذوق
3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
2/1 من الحليب
رأس ملعقة صغيرة من الملح
5 أصفر بيضات
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

*الطريقة

يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)

يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد

***اضغط على هذا الرابط*** طريقة تحضير الميلفاي بالصور Savar2511lk

مقادير الفندون

500غ سكر ناعم
أبيض بيضة
ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل

*الطريقة

في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي

***اضغط على هذا الرابط*** طريقة تحضير الميلفاي بالصور Fondnt0112oe

طريقة تحضير الميلفاي بالصور Fondnt0112oe

ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون

نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا

***اضغط على هذا الرابط*** طريقة تحضير الميلفاي بالصور Milf1717uq

ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقهانكرر نفس العملية للمستطيل الثالت

***اضغط على هذا الرابط*** طريقة تحضير الميلفاي بالصور Milf1917lk

نحاول سد الجونب

***اضغط على هذا الرابط*** طريقة تحضير الميلفاي بالصور Milf2112ar

ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين

***اضغط على هذا الرابط*** طريقة تحضير الميلفاي بالصور Milf3110st

ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر

***اضغط على هذا الرابط*** طريقة تحضير الميلفاي بالصور Milf4010wp